Select Page

Kuhajte se sa svojom djecom (biljni način)

by | Mar 27, 2023 | blog | 0 comments

Kuhajte se sa svojom djecom (biljni način)

Oduvijek sam volio. Naučio sam od majke. Obožavao sam hranu, kuhanje, pečenje i jedenje otkad sam bio dovoljno visok da vidim preko kuhinjskog pulta. Gledao sam, okusio, mirisao i zaljubio se u kuhinju, stvarao, njegujući i donoseći uzbuđenje i radost kroz hranu. Išao sam na fakultet na University of Oregon radi sociologije i poslovanja. Saznao sam o svojim teškim intolerancijama na hranu, uglavnom glutenskim i mliječnim proizvodima i zdravstvenim problemima dok sam bio u školi. Nakon diplome pekao sam u nekoliko pekara u gradu, u Portlandu, ili gdje sam odrastao, i naučio tonu o proizvodnji pečenja i klasičnoj francuskoj tehnici. Ali, nisam mogao jesti ništa od toga. Dakle, odlučio sam učiniti nešto po tom pitanju. Počeo sam pisati sve vlastite recepte i imao je nevjerojatne rezultate. Odlučio sam napraviti sve što sam smislio sav bez glutena i veganski od početka.

Jeste li vegan?

ja sam, nisam vegan, ali već sam pekao uglavnom veganski. Zbog toga sam odlučio učiniti sve vegan kako bih mogao stvoriti predmete za još više ljudi i usrećiti više ljudi. Svatko može pojesti sve kad je pripremljen vegan i bez glutena, bilo da su netolerantni na laktozu, alergični na jaja, netolerantni na gluten itd.

Jednom kada sam odlučio pokrenuti posao, prijavio sam se da bih bio u Portlandu Poljoprivredno tržište. Tada mi je prišla Whole Foods oko prodaje mojih peciva na veliko. Odatle sam uzgajao veleprodajni dio poslovanja i opskrbio sam se tijekom godine i pol mnogim lokalnim namirnicama i kafićima u Portlandu. Počeo sam raditi na više poljoprivrednih tržnica, počeo sam raditi vjenčanja, događaje, praznične narudžbe, sve što sam mogao dobiti. Unajmio sam nekoliko djevojaka na putu da pomogne, a s malenim timom narasli smo na gotovo 50 veleprodajnih računa. Otvorili smo moju prvu pekaru od opeke i minobacača u ožujku 2013. u centru Portlanda. Sada radimo internetsku prodaju, kao i ugostiteljske, miksere za pečenje, puno!

nas sada ima 15, a učimo, rastemo, razvijamo se i radimo na tome da ljudi usrećimo svaki dan! Na svijetu postoji tako velika potreba za ovakvim proizvodima, a naši su kupci odani i posvećeni. Naša peciva dovode ljude u suze jer su tako sretni što mogu pojesti krafnu, krišku torte, sendvič sa sladoledom poput “normalne” osobe! Osjećaju se briga, a ne izolirano i poput onog neobičnog. Zapravo ne reklamiram da je posao bez glutena ili veganski u trgovini, a većina ljudi nema pojma. Na taj način dobivamo toliko više kupaca! Zatim, kad saznaju niz cestu, šokirani su i zbunjeni, a zatim prihvatite da je to samo najbolja pustinja, a slučajno je bez glutena i vegana, tako da nema velike stvari. Na taj način svatko može sjediti i jesti i uživati zajedno, bez obzira tko su.

Radim to u čast svojoj mami i usrećiti ove ljude, izazvati sebe, stvoriti i razmišljati izvan toga Kutija, i otvoriti oči ljudi na nešto novo, novi način, nove ideje. Volim provocirati ljude, poticati, nadahnuti i vidjeti entuzijazam i uzbuđenje u njihovim očima.

Što mislite, što su neke od najvećih zabluda kada su u pitanju veganski deserti?

Ljudi pretpostavljaju da su veganske deserte “čudne”, zemljane, sve soje i šala. Veganizam povezuju sa stavom i ne razumiju nužno o čemu se radi i automatski postavljaju rolete. Ljudi ne prihvaćaju uvijek stvari koje ne razumiju ili stvari koje nisu upoznati. Ljudi pretpostavljaju da vam treba brašno, mlijeko, jaja, maslac da napravite desert. Mnogo je vrsta brašna, drugih masti, drugih veziva, drugih agenata koji hranu čine kremastom itd. Ideja je i dalje nova za mnoge ljude, ali obično ako pokušaju nešto bez mlijeka, oni neće znati razliku i šanse hoće li se njihov trbuh nakon toga osjećati bolje.

Koji su neki od vaših najboljih savjeta kada je u pitanju pečenje ukusnih veganskih pite i peciva?

Prilikom pečenja veganskih peciva, moji su savjeti Opustite se, nije tako drugačije. Isti principi, pažljivo izmjerite, temeljito miješajte, dodajte polako, budite točni. Uvijek razmislite o sastojcima koje koristite i što oni radite.

Imate li omiljene proizvode za go-to?

Volim koristiti laneno obrok ili chia sjeme pomiješano s vodom ili Pročišćeni tikvice, banana, bundeva i jabučni pogon kako bi se stvari povezale. Izvrsno i za vlagu! Koristite bilo kakve mliječne orahe ili kokos, konoplju itd. Volim kokosovo mlijeko i vrhnje. Kokosovo ulje je također izvrsno. Koristite dobre sastojke – sezone, svježe. Potičem ljude da eksperimentiraju. Zabavite se, nemojte se zastrašiti!

Koji je vaš osobni omiljeni pečeni predmet?

Volim sve što je desert! Posljednjih nekoliko godina moj ukusi su se promijenili. Obožavam kolačiće, uvijek. Uvijek se osjećate ugodno. Volim pite. Kore i voće. Obožavam dobru vlažnu tortu bez smrzavanja i sladoleda. Malo sam ovisna. Vanilla, kremasta, ugodna i jednostavna. S vremena na vrijeme napravit ću nešto lude zdjele ispunjene svakim preljevom koje mogu pronaći na vidiku – suncokretov maslac, orasi, javorov sirup, kokos, čokoladni čips … idite orah. Ovisi o vrsti dana koji sam imao!

što smatrate najpopularnijim tijekom blagdana?

Tijekom praznika ljudi vole bundevu, začine, karamelu, metvu, Bilo što s burbonom, orasima i bilo čim blistavim. Slatki svečani dodiri čine veliku razliku. Mislim da to nije važno što napravite, sve dok je to poslastica, a vi ste uzbuđeni što je podijelite!

Molimo podijelite bilo što drugo što biste željeli dodati.

Sve u svemu, desert i poslastice trebali bi biti zabavni. Uzbuđuju ljude, provociraju ih, izazivaju reakciju i razgovaraju s dijelom njih zbog kojeg se bilo tko osjeća kao dijete, čak i najozbiljnije kritičar. Volim gledati ovaj proces kod ljudi i vidjeti ih kako uživaju. Mislim da nam treba malo više prakse uživanja i uvažavanja jednostavnih stvari na svijetu danas, da bismo se olabavili, dobili perspektivu i shvatili koliko smo svi sretni. I, desert uvijek djeluje.

www.petuniaspiesandpastries.com

pekara: 503.841.5961 Cell: 971.275.7009 610 SW 12. Ave. Portland, ili 97205

stručne intervjue | Blog View commentSleave komentar

Ostavite odgovor Otkaži odgovor

Vaša adresa e -pošte neće biti objavljena. Označena su potrebna polja *

Spremi moje ime, e-poštu i web mjesto u ovom pregledniku za sljedeći put kad komentiram

Plant Chat: Jack Norris, suosnivač Vegana Outreach

Sharon Palmer

Objavljeno 15. listopada 2013.

Ažurirano 13. listopada 2020.

Dok nastavljam slaviti Mjesec vegetarijanske svijesti, tako sam sretan Da bi se predstavio nedavni intervju s Jackom Norrisom, kolegom registriranim dijetetičarskim i biljnim pokretačem i Shakerom. Pročitajte moj intervju s Jackom u nastavku kako biste saznali o njegovom zagovaranju životinja i vegetarijanskog, kao i njegovom veganskom načinu života.

Jack Norris je registrirani dijetetičar i predsjednik i suosnivač Vegan Outreach. Zajedno s Ginny Messinom, gđe Rd, Jack je napisao knjigu Vegan za život: sve što trebate znati da biste bili zdravi i uklopljeni na biljnu prehranu. Jack piše blog o prehrani na jacknorrisrd.com. Autor je vitamina B12: Dobivate li ga? i održava veganhealth.org. 2005. godine Jack je izabran u Kuću slavnih za prava životinja.

Koje su općenito neke od prvih reakcija koje ste dobili kada ljudi otkriju da ste vegan?

Kažu mi Jeli su manje mesa ili jelo organsko meso.

Kada i zašto ste se odlučili postati veganski?

Išao sam na ribolovni izlet 1986. godine zbog čega sam započeo početak Teže razmišljajući o tome kako ljudi postupaju s životinjama. Pogrešno mi je bilo da, ako se utapa, učinit ćemo sve što smo mogli kako bismo ih spasili, ali riba koja se guši (na kopnu) nije bila od moralne zabrinutosti. Imao sam snažnu želju intervenirati u ime ribe. U sljedećih nekoliko godina naišao sam na knjigu Petera Singer -a, Oslobođenje životinja, kao i informacije iz PETA -e o tvorničkoj poljoprivredi i to je započelo moje putovanje u zagovaranje životinja i vegetarijanskog Dobivate?

Izgubio sam nekoliko kilograma i sumnjam da mi je kolesterol pao – mislim da ga nikada nisam testirao tek nakon što nisam bio vegan nekoliko godina, a bilo je 117 mg/dl. Sada je u rasponu od 150-160 mg/dl koji je otprilike prosjek za vegane.

Koji su neki od najvećih izazova u jedenju veganske prehrane?

Za mene je to bilo To previše vlakana ne sjedi sa mnom. Tako zapravo jedem manje cjelovite hrane nego što želim – sasvim suprotan problem koji većina ljudi ima. A budući da jedem više prerađene hrane, moram gledati unos natrija.

Da sam morao pogoditi, rekao bih da je anemija nedostatka željeza najveći uzrok da se ljudi vrate u jelo mesa, posebno među žene. U većini slučajeva postoje i druge mogućnosti, poput dodavanja vitamina C (koji povećava apsorpciju željeza) obrocima i ne pijte kavu i čaj uz obroke (što smanjuje apsorpciju željeza). Dovoljna kalcija i vitamina D mogu biti izazovi i za neke ljude. A ako imate alergiju na soju ili gluten, i stvari mogu postati teške, iako još uvijek izvedive; Mnogi vegani imaju jedno ili oboje.

Iz muške perspektive, koje su neke od najvećih zabluda koje čujete o veganskoj prehrani?

Naravno, stereotip veganskih muškaraca je to Oni su WIMPS. Postoje mnoštvo veganskih bodybuildera koje svatko može provjeriti na Internetu da bi vidio da to nije slučaj. Također je vrijedno napomenuti da je ustajanje za one koji su slabiji od vas, u ovom slučaju životinje, znak snage, a ne slabosti. Obožavam naljepnicu PETA odbojnika, “Pravi muškarci su ljubazni prema životinjama.” To sve govori.

Mislite li da je muškarcima teže biti vegani nego žene?

iz perspektive prehrane, mislim da je to lakše, jer su željezo i kalcij mnogo manje od od problem. Ali muškarci “vole svoje meso.” Trik je osigurati da jedete dovoljno proteina. Tofurky kobasica ima 29 grama proteina – savršen protuotrov za problem. Postoji više izvora proteina cjelovite hrane kao što su tofu i grah, ali ako želite brz, meso sličan proteinima, tofurky pravila.

Koji su omiljeni biljni obroci na bazi biljaka?

Mrzim to reći, ali nekako sam velika na umaku od špageta i rajčice. Ako se osjećam kao pojačanje proteina, dodajem mu malo tofurky kobasice. Tofu se bori s prženim krumpirom i tostom također mi je veliki favorit. Supruga me čini lazanje nekoliko puta godišnje za pravu poslasticu – Napomena: Radim jela! Uvijek volim dobar žuti curry u tajlandskim restoranima i aloo gobi u indijskim restoranima. Za povrće volim špinat, a kukuruz na kabini jedan je od mojih najdražih.

Imate li omiljene veganske proizvode? Ako je tako, što su oni?

Broji li sofrita iz Chipotle? Već sam spomenuo Tofurky – talijanske kobasice, kriške i tofurky pečenje. Amyne veganske pite od lonaca još su jedan veliki favorit. Jokerz Candy barovi su jednostavno nevjerojatni-trudim se da ih ne učinim osnovama moje prehrane.

Koji su vaši omiljeni resursi za biljke za recepte i druge zdravstvene inspiracije?

Kao što ste možda već shvatili, ja ne kuham puno izvan kipuće vode i nisam koristio recept u Eonima, tako da sam u tom području bespomoćno. Resursi koji se temelje na biljci koje koristim su Ginny Messina The Theveganrd.com, NutritionFacts.org dr. Michaela Gregera, Oorg, Vegetarijanska prehrambena dietic praktična grupa (DPG) i blog Vegetarian Resource Group. Koristim web stranicu Instituta Linus Pauling prilično često za informacije o mikronutrijentima i biltenima Harvard School of Public Health. Osim toga, obično se držim čitanja objavljenog istraživanja.

kao dijetetičar, smatrate li da zajednica prehrane počinje prihvaćati prehranu temeljenu na biljci ili još uvijek imamo načina da krenemo?

Čini se da su dijetetičari sve više i više zainteresirani za biljnu jelu sudeći po tome koliko je uključeno u vegetarijansku prehranu DPG.

Koji su neki od vaših najboljih savjeta za prehranu na biljci?

I dopunjujem cinkom. Nemam razloga misliti da je to potrebno za većinu vegana, ali vjerujem da mi je to zaista pomoglo da se slažem s manje spavanja (ne nužno i dobra stvar nad svima), dobiti manje prehlade, a kad to učinim, blage su i blage su i kratkotrajni.

Ako ste netko tko voli zelenilo (volim ih!) I može ih pojesti puno, onda bi definitivno trebali! Nisko oksalatsko zelenilo najbolje je najbolje, a oni uključuju kelj, kolače, repa i senf zelenilo, bok choy, vodenu kremu i brokoli. Quinoa je lako najhranjivije zrno, pa ako vam se sviđa, jedite puno!

Slobodno podijelite bilo što drugo što biste željeli dodati.

Postoji broj broj hranjivih sastojaka koje bi vegani trebali barem biti svjesni. Mnogi vegani, ako ne i većina, ispunjavat će mnoge preporuke bez pokušaja, ali trebali biste znati za sve njih samo da biste bili sigurni. Možete pročitati sažeti popis i kako ih dobiti na vrhunskoj “Quick Link” na veganHealth.org.

Expert Intervjui | Blog View commentSleave komentar

Ostavite odgovor Otkaži odgovor

Vaša email adresa neće biti objavljena. Označena su potrebna polja *

Spremite moje ime, e-poštu i web mjesto u ovom pregledniku, sljedeći put kad komentiram

Intervju s Laurom Theodore: Jazzy vegetarijanac se kuha sa svojom djecom (način na koji se biljaka temelji )

Post Navigacija

Intervju s Laurom Theodore: Jazzy vegetarianget kuha sa svojom djecom (način na koji se tiče biljaka)

Dok nastavljam slaviti mjesec vegetarijanske svijesti, tako sam sretan što sam predstavio nedavno nedavno Intervju s Jackom Norrisom, kolegom registriranim dijetetičarskim i biljnim pokretačem i Shakerom. Pročitajte moj intervju s Jackom u nastavku kako biste saznali o njegovom zagovaranju životinja i vegetarijanskog, kao i njegovom veganskom načinu života.

Jack Norris je registrirani dijetetičar i predsjednik i suosnivač Vegan Outreach. Zajedno s Ginny Messinom, gđe Rd, Jack je napisao knjigu Vegan za život: sve što trebate znati da biste bili zdravi i uklopljeni na biljnu prehranu. Jack piše blog o prehrani na jacknorrisrd.com. Autor je vitamina B12: Dobivate li ga? i održava veganhealth.org. 2005. godine Jack je izabran u Kuću slavnih za prava životinja.

Koje su općenito neke od prvih reakcija koje ste dobili kada ljudi otkriju da ste vegan?

alfazone mišljenja evo nalaza Kažu mi Jeli su manje mesa ili jelo organsko meso.

Kada i zašto ste se odlučili postati veganski?

Išao sam na ribolovni izlet 1986. godine zbog čega sam započeo početak Teže razmišljajući o tome kako ljudi postupaju s životinjama. Pogrešno mi je bilo da, ako se utapa, učinit ćemo sve što smo mogli kako bismo ih spasili, ali riba koja se guši (na kopnu) nije bila od moralne zabrinutosti. Imao sam snažnu želju intervenirati u ime ribe. U sljedećih nekoliko godina naišao sam na knjigu Petera Singer -a, Oslobođenje životinja, kao i informacije iz PETA -e o tvorničkoj poljoprivredi i to je započelo moje putovanje u zagovaranje životinja i vegetarijanskog Dobivate?

Izgubio sam nekoliko kilograma i sumnjam da mi je kolesterol pao – mislim da ga nikada nisam testirao tek nakon što nisam bio vegan nekoliko godina, a bilo je 117 mg/dl. Sada je u rasponu od 150-160 mg/dl koji je otprilike prosjek za vegane.

Koji su neki od najvećih izazova u jedenju veganske prehrane?

Za mene je to bilo To previše vlakana ne sjedi sa mnom.

Contents